1.こだわりの国産原材料でつくる有機菌床を使用
椎茸の菌床は、野菜でいう畑です。畑の土づくりが野菜作りの礎となるように、菌床づくりが椎茸の味の要となります。米ぬか・木のチップ等契約業者から仕入れた有機原材料のみ使用した菌床で栽培することで、雑味のない澄んだ味わいと芳醇な旨味を実現します。
2.最適な栽培環境
椎茸の栽培にはひんやりと湿気を含んだ清らかな空気、原木の養分と、森の精気、そして雨水の恵みが豊富な環境が最も適しています。天恵菇栽培ハウスでは最新の技術と匠の経験を駆使し、森の中の環境を再現。さらに、最新機器の活用と熟練したプロの目できめ細かい管理を行い、24時間365日最適な環境を維持することで、1年を通していつでも最高品質の椎茸を提供できる仕組みを構築しています。
3.最高の食感
毎日の気温や湿度、椎茸の様子を踏まえて水分を見極めて与えることで、瑞々しく肉厚で噛むたび椎茸のうまみがじゅわっとあふれ出る最高の食感を実現しています。
4.美味さの約束
天恵菇のうまみ成分（グアニル酸）は通常流通している椎茸の3倍。また、椎茸独特な雑味とえぐみを最大限に抑えているので、澄んだ椎茸の味わいと、芳醇なうまみをお楽しみいただけます。
5.徹底した品質管理と鮮度へのこだわり
収穫時の鮮度をより保ったままお客様の手元にお届けできるよう、収穫後の温度管理、物流体制の構築まで徹底してこだわり、極上の旨味をお楽しみいただける天恵菇のお届けを実現しています。